Оценка химических показателей продовольственной безопасности картофеля на загрязненных радионуклидами землях

Abstract

После чернобыльской катастрофы для получения сельскохозяйственной продукции с допустимы-ми уровнями содержания радионуклидов проводятся защитные агрохимические мероприятия, ко-торые оказывают влияние на показатели токсикологической безопасности и качества продукции. Целью работы является оценка некоторых показателей безопасности и качества картофеля в зоне радиоактивного загрязнения. В статье представлены литературные данные о влиянии удобрений на показатели безопасности картофеля. В результате мониторинга в сельскохозяйственных орга-низациях и личных подсобных хозяйствах Хойникского и Брагинского районов установлено, что в значительном количестве исследованных проб картофеля (60%) превышен допустимый уровень содержания нитратов. Удельная активность цезия-137 в картофеле 2±1 Бк/кг значительно ниже допустимого уровня. Наблюдаются превышения содержания стронция-90 в 20% исследованных проб. Свинец и кадмий обнаружены в картофеле в количествах, не превышающих допустимые уровни. Отмечены относительно высокие концентрации микроэлементов: железа (15,5±3,7 мг/кг) и марганца (1,9±0,6 мг/кг), низкие – цинка (1,8±0,8 мг/кг), кобальта (0,009±0,004 мг/кг) и меди (0,7±0,3 мг/кг) – соответствующие справочным данным для картофеля. After Chernobyl catastrophe for growing agricultural products with admissible levels of radionuclides some protective agrochemical measures have been exercised. These methods influence the indicators of toxicological safety and quality of the products. The objective of this paper is to estimate some indicators of safety and quality of the potato in a zone of radioactive contamination. The article presents the literary data on the influence of fertilizers on indicators of safety of the potato. In the result of monitoring in the agricultural organisations and personal farms in Hoiniki and Bragin regions it is established that in a significant amount of the investigated tests of the potato (60%) the admissible level of nitrates is exceeded. Specific activity of caesium-137 in the potato 2±1 Bk/kg is considerably below the admissible level. Moreover, there is observed the excess of strontium-90 in 20% of the investigated tests. The quantities of lead and cadmium found in the potato do not exceed the admissible levels. Rather high concentration of microelements are noted: iron (15,5±3,7 mg/kg) and manganese (1,9±0,6 mg/kg), low concentration – zinc (1,8±0,8 mg/kg), cobalt (0,009±0,004 mg/kg) and copper (0,7±0,3 mg/kg), which corresponds the reference data on the potato.