Штамм Bifidobacterium longum БИМ В-813Д - основа бактериального препарата с бета-галактозидазной активностью <<ИМ-лакзим>>

Abstract

Бактериальный концентрат «ИМ-лакзим» предназначен для получения низколактозных молочных продуктов. Препарат разработан на основе штамма B. longum БИМ В-813Д, обладающего высокой β-галактозидазной активностью. «ИМ-лакзим» рекомендуется для использования в пищевой промышленности как пробиотический компонент в составе различных комплексных заквасок. The bacterial concentrate «IM-lakzim» was created to obtain low-lactose dairy products with improved consumer qualities. This drug is developed based on the strain B. longum BIM B-813D, which has high β-galactosidase activity. «IM-lakzim» is recommended for use in the food industry as a probiotic part of various complex starter cultures.