| Title: | Биотехнология получения амилопектина |
| Authors: | Цветкова, Е.А. Хрущева, Л.В. Храмченкова, О.М. Арастович, Т.В. Дроздова, Н.И. |
| Keywords: | амилопектин крахмал гидроколлоиды сыворотка гель |
| Issue Date: | 2015 |
| Citation: | Цветкова, Е.А. Биотехнология получения амилопектина / Е.А. Цветкова, Л.В. Хрущева, О.М. Храмченкова, Т.В. Арастович, Н.И. Дроздова // Известия Гомельского государственного университета имени Ф. Скорины. Сер.: Естественные науки. - 2015. - № 6(93). - С. 39-45. |
| Abstract: | Предложена биотехнология получения амилопектина из легко доступного сырья – картофельного крахмала, с использованием антисептической молочной сыворотки. Полученный амилопектин можно использовать как гелеобразующий и желирующий агент в медицине и пищевой промышленности. |
| URI: | http://hdl.handle.net/123456789/2248 |
| ISSN: | 1609-9672 |
| Appears in Collections: | Известия ГГУ им. Франциска Скорины. Естественные науки |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| 11 Цвет.,Хрущ.,Храмч.,Дрозд. (39-45).pdf | 364.72 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.