Особенности интенсивного культивирования съедобных и лекарственных базидиальных грибов на древесных субстратах

Abstract

В статье показаны видовые и штаммовые особенности вегетативного роста и плодообразования базидиальных грибов на стерильной древесине в регулируемых условиях. Урожай карпофоров Ganoderma lucidum GSU 142 составил 3,3-7,0 % от массы древесного субстрата, L. edodes GSU 117 – 12,3 % от массы субстрата, Pleurotus ostreatus НК 35 – 10,8 % от массы субстрата. Общий урожай плодовых тел Hericium erinaceus за весь период выращивания, в зависимости от штамма, составил от 5,2 % до 9,7 % от массы древесного субстрата. Наиболее высокий урожай карпофоров Pleurotus pulmonarius GSU 1117 формировался на березовой (8,6 %) и осиновой древесине (9,4 % от массы субстрата). Выход плодовых Flammulina velutipes GSU 148 с одного отрубка колебался от 9 до 50 г. Наиболее низкий выход плодовых тел при культивировании изучаемых базидиомицетов выявлен у Schizophyllum commune – 2 % от массы субстрата.