Title: | Сравнительная характеристика биохимического состава плодовых тел грибов Ganoderma luciduv (Curt.: P.Karst) и Schizophyllum commune (Fr.) в зависимости от сроков хранения |
Authors: | Трухоновец, В.В. Пучкова, Т.А. Иконникова, Н.В. Лубянова, В.М. |
Issue Date: | 2019 |
Publisher: | Институт леса НАН Беларуси |
Citation: | Сравнительная характеристика биохимического состава плодовых тел грибов Ganoderma luciduv (Curt.: P.Karst) и Schizophyllum commune (Fr.) в зависимости от сроков хранения / В.В. Трухоновец, Т.А. Пучкова, Н.В. Иконникова, В.М. Лубянова // Проблемы лесоведения и лесоводства : сборник научных трудов ИЛ НАН Беларуси. – Гомель : Институт леса НАН Беларуси, 2019. - Вып. № 79. – С. 228–235. - Режим доступа: https://www.forinst.basnet.by/node/45 |
Abstract: | Проведено сравнительное изучение химического состава плодовых тел грибов Ganoderma lucidum БИМ F-373 Д и S. commune БИМ F-384 Д. Исследована стабильность основных биохимических показателей высушенных плодовых тел при естественном хранении в течение двух лет. При хранении грибов в течение 12 месяцев большинство исследуемых показателей изменялось не более, чем на 10%. Хранение в течение 24 месяцев приводило к уменьшению количества полисахаридов до 20%, липидов до 25-40%, общих фенольных соединений в 2-3 раза. Антиоксидантная активность спиртовых экстрактов плодовых тел грибов снижалась на 10-12%. Количество линолевой кислоты уменьшалось за 12 месяцев до 15%, за 24 месяца - до 30%. |
URI: | http://elib.gsu.by/handle/123456789/8534 |
Appears in Collections: | Статьи |
Files in This Item:
File | Description | Size | Format | |
---|---|---|---|---|
Трухоновец_Пучкова_Сравнительная_характеристика.pdf | 453.36 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.