| Title: | Термоокислительные изменения в структуре масел и их взаимосвязь с цветовыми характеристиками |
| Authors: | Баранова, О.А. Воробьева, Е.В. |
| Issue Date: | 2023 |
| Publisher: | Гомельский государственный университет имени Ф.Скорины |
| Citation: | Баранова, О.А. Термоокислительные изменения в структуре масел и их взаимосвязь с цветовыми характеристиками / О.А. Баранова ; науч. рук. Е.В. Воробьева // Дни студенческой науки : материалы LII студенческой научно-практической конференции (Гомель, 16–17 мая 2023 года) : в 2 ч. / ред. коллегия: Р.В. Бородич [и др.] ; М-во образования Республики Беларусь, Гомельский гос. ун-т им. Ф. Скорины. – Гомель : ГГУ им. Ф. Скорины, 2023. – Ч. 1. – С. 7. |
| Abstract: | Цель работы – исследовать изменения молекулярной структуры рапсового масла (дэаэрированнного; «сырого масла») при термокислении и выявить их взаимосвязь с показателями цветовых характеристик. Методом исследования выбрана цифровая RGBсистема, которая позволяет получить числовые значения цветовых параметров. |
| URI: | https://elib.gsu.by/handle123456789/64734 |
| Appears in Collections: | Статьи |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Баранова_Термоокислительные.pdf | 374.97 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.